专用辣椒

    就是把你平时见过的新鲜辣椒晒干后，把它用粉碎机弄成粉末状就叫辣椒面，算是辣椒粉吧，介绍一个自制辣椒面的做法：
　　原料：干辣椒。
　　辅料：白芝麻。调料：大料、桂皮、花椒。
　　做法：
　　1、干辣椒用湿布擦干净表面的灰尘。
　　2、用剪刀剪成小段。
　　3、材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入干净的锅中（干炒，锅中不放油）。开小火，不停翻炒两分钟
　　4、倒入白芝麻继续以小火慢慢炒香所有材料（大约再炒两三分钟样子，看到芝麻有些微微泛黄）
　　5、关火继续翻炒至锅中材料降温

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