这个是一个快节奏的年代，忙碌的生活节奏让人们不得不加快自己的步伐，连吃饭也不能浪费一点时间，快餐成为当下年轻人的首选。中华美食文化博大精深，各地有不同的代表美食，传承百年美味小吃经典，新乡市卫滨区皮铺子赵家米皮老店，靠特色和优质服务创立品牌，打造餐饮界全新平台，竭诚与各地有识之士共同努力，皮铺子赵家，共创财富明天!

皮铺子赵家风味小吃培训、土豆粉、麻辣烫、凉皮、擀面皮、秦镇米皮，肉夹馍，牛肉饼，米粉，酸辣粉，米线，热干面，锅贴，醪糟鸡蛋，江米镜糕，炒凉粉，岐山臊子面等30多种陕西小吃正宗作坊手工技艺。今天给大家介绍下秦镇米皮的工艺：

秦镇米皮用当地出产的一种籼米制成，制作工序包括泡米、磨浆和蒸制。师傅当着顾客的面，用一把几十斤重的大刀把整张的米皮切成细条，拌上特制的辣椒油(叫“油泼辣子”)、醋和盐，加上黄瓜丝和豆芽，一碗碗看来红通通、吃来“筋、薄、细、软”、凉爽可口的秦镇米皮就可以上桌了食用了。

秦镇米皮，陕西凉皮“四大花旦”之一，因产于西安户县秦镇而得名，又叫秦镇凉皮，以大米为主料蒸制而成。长期以来，在关中地区流传着“乾州的锅盔岐山的面，秦镇的皮子绕长安”的俗语。可见，秦镇米皮很早以前就与乾州锅盔、岐山臊子面齐名为关中地区三大著名面食。

皮铺子赵家”继承了老辈的经营特色，严格选择主料，所用调料考究，菜码儿要用水焯，食醋要兑水后使用，以免皮子断节，过往游客不但就地品尝秦镇皮子，且有用荷叶包装皮子带回去与家人共同分享。后来，赵天学和俩孩子赵峰，赵建峰来到河南，将正宗地道的‘皮铺子赵家米皮’带到当地，因口味好，生意特别火爆，开了多家分店。

皮铺子赵家形式独特、老少皆宜，是男女老少都爱的就餐好选择。皮铺子赵家，“赚”出火热财富，为广大创业者带来财富好未来。

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