小微企业因其门槛低、小而美、更接地气，正逐渐成为餐饮市场发展的主力军。不过即使小微餐饮市场很大，创业者也要非常谨慎，必须要综合考量多方面问题。首要考虑的问题就是品类和品牌该如何选择，  

一、对本金负责，选择符合主流趋势的品类  

小微餐饮创业者的本金往往是自己大半辈子的积蓄，非常宝贵，因此除了热血和激情外，一定要尽可能把风险降到*低，对自己的本金负责。很多创业者看到什么火就卖什么，结果往往跟风不成反变炮灰。网红品类很多只是噱头，没有可以细究的底层逻辑，站不住脚，来去一阵风，看着火爆，其实风险*大。  

小微餐饮做的是大众生意，选择品类时要研究清楚消费变化和市场发展的大趋势，做真正符合主流消费趋势的品类，找一些比较接地气的项目，成功的几率才会更大，比如近几年持续火热的小吃品类。  

特色小吃受众面广，对人员的要求不高，成本也比较好控制，一直是小微餐饮创业*肥沃的一块土壤。近几年，串串、炸串等各种地方特色串类小吃更是相继爆火，成为当红“炸子鸡”。  

二、要想做出彩，就要做特色的的品牌/产品  

创业者在选择或自创品牌前，一定要想清楚，你要做什么生意，如果只是维持生计，简单的粥粉饭快餐投入低好操作，便是一个选择。如果想做点生意，干点事业，则要充分考虑差异化，做出特色，才能获取更多市场份额。  

三、经验不足时，多考虑经营的标准化问题  

入门容易，是小微餐饮创业核心诉求之一。没有太多经验的创业者选择项目时，一定要充分考虑经营过程的标准化问题，产品、管理、操作都要相对简单，操作可复制，尽量少依赖人工。  

四、加盟创业时，要彻底摸清品牌方的底细  

每一个干餐饮选择加盟的人，都是希望能借助品牌的势能走得更快更稳。但是网上的信息铺天盖地，真假难辨，创业者一不小心就被骗得人财两空。选择加盟创业时，一定要**考察加盟品牌，包括总部端、顾客端和门店端，了解清楚品牌开放加盟的动机和目的，找靠谱的加盟品牌，避免被一些皮包公司和山寨公司蒙骗。