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【商道】第9期

发布时间:2016-12-28 浏览:1523次

  特色小吃店自营三十年美名远扬 百年***“皮铺子赵家”火爆招商

  □文|本刊记者 陈翔

  特色小吃店全国连锁遍地开花

  “既然‘皮铺子赵家’在新乡这么受欢迎,为什么不推向全国呢?”看着各分店火爆的生意,赵峰有了新发展规划。

  不到三年的时间,全国各地就发展加盟店500多家,培训学员几千人。“皮铺子赵家”为什么开一家火一家呢?

  原来,“皮铺子赵家”不仅继承了老辈的经营特色,还不断地推陈出新,丰富品种。此外,在选择主料上,也有所考究。菜码儿要用水焯,食醋要兑水后食用,以免皮子断节。“皮铺子赵家”米皮味道鲜美,过往客人不但就地品尝秦镇皮子,而且有用荷叶包装皮子带回去与家人共同分享。

  更重要的是,在制作工艺上,“皮铺子赵家”有其独门秘笈:一是辣子香,调料好,凉皮香不香,关键在辣椒。“皮铺子赵家”米皮凉皮的红油辣椒是精选过的辣椒,并配以多种香料,采用独特的方法精制而成,辣椒油色红味美,香气四溢,令人垂涎欲滴,令品尝者赞不绝口;二是凉皮爽,“皮铺子赵家”米皮面皮筋道、爽滑、口感好,味道鲜美!其独特的皮蒸制方法和技术保证了凉皮原汁原味的香美爽口,加上多种蔬菜及各种香料的调配,使凉皮营养丰富,色、香、味俱全,成为消费者喜爱的美味佳肴,吃一回余味无穷;三是制作工序快捷,米皮凉皮出品快,由熟练工操作即可,管理成本低,不但能凉吃,炒热吃更是一大特色,没有淡旺季之分,一年四季热卖,老幼皆宜,只要投资就可获得丰厚利润,以每碗4元为例,可获利2—2.5元,每天可卖出200—300碗,日毛利润可达400—750元,年利润可想而知。

  除了米皮,“皮铺子赵家”的肉夹馍也是一绝,“皮铺子赵家”肉夹馍用上等大肉,老汤文火加20多种香料炖制的腊汁肉肥而不腻,瘦而不柴,鲜香可口,许多顾客为了品尝“皮铺子赵家”肉夹馍,排上十多米的队伍,竞相购买。

  此外,“皮铺子赵家”还有土豆粉、麻辣烫、擀面皮,牛肉饼,米粉,酸辣粉,米线,热干面,岐山臊子面等20余种经典小吃,为消费者提供了方便、快捷、健康、美味的超值享受和服务,也为加盟者提供了成功致富的良机。

  “我一个人再怎么忙活,也干不出大名堂,全国各地有那么多的有志从事小吃创业的人,如果能带领他们一起走上创业致富的道路,那将是多大的事业啊?”赵峰对笔者说。

  诚然,开个店赚点钱养活一大家子,已不是赵峰想要的,把“皮铺子赵家”推向全国,把赵家传统的美味小吃发扬光大,带领千千万万的创业者走上创业致富之路,才是他心中一举三得的新梦想。


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